蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。
食材
蒜苔1把
猪肉半斤
方法/步骤
1、蒜苔洗净切段
2、肉切小片
3、锅里倒油、可以多一些，因为这道菜不放水，油少了就不好吃了。
4、油热放肉
5、快速翻炒到微微金黄！这样炸过的肉吃起来很酥很香。
6、然后大火下蒜苔快速翻炒。
7、放盐和味精、用量按照自己个人口味哦。
8、持续翻炒至变色！两三分钟就可以。刚学做菜的朋友无法估计是否熟了、可以拿一根尝一下。中间无需放水哦！
