茄子的做法花样很多，今天为大家分享一道非常开胃好吃的酸甜茄子丁的做法给大家参考吧。
食材
茄子500克
半肥猪肉50克
陈醋1大勺
生抽适量
老抽适量
生粉适量
豆瓣酱适量
洋葱50克
葱姜蒜适量
方法/步骤
1、茄子去皮，然后切成小丁。
2、放到盘中，撒适量的盐搅拌均匀，然后用手把茄子里面的水分抓挤出来。
3、做料汁，碗中加1勺生抽、1勺白糖、少量的老抽、1大勺的陈醋、加适量的生粉，然后加少量的水搅拌均匀备用。
4、热锅下油，放半肥瘦的肉末进去翻炒至变色。
5、然后下姜蒜末和洋葱丁进去翻炒一下，再下1勺豆瓣酱翻炒至变红色。
6、下茄子丁进去，然后把料汁倒进去翻炒均匀用中火焖。
7、焖至汤汁浓稠大约焖7分钟左右吧，最后撒上葱花就可以出锅了。
