今天带来的是基础简单甜面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高粉240g
低粉60g
干酵母8g
糖50g
盐一小勺约2g
鸡蛋半个
水150g
黄油30g
鸡蛋（烤时刷面）半个
葱末少许
黑芝麻少许
方法/步骤
1、1訇咀喃谆将主料部分充分揉成扩展阶段的面团（手工揉面约40分钟），可使用面包机“揉面”程序辅助2后放在温暖处发酵1小时，当面团两倍大时，揉搓排气，分割成8份，盖上保鲜膜中间发酵15分钟
2、取出一个小面团，搓成长条形，如图编成麻花状，也可随意整形。
3、放入烤盘进行第二次发酵，发酵成2倍大约1小时。
4、冬天可放入烤箱，下方放置一个湿抹布，打开“发酵”档位，如没嘀芟苒疾有低温档位，可将湿抹布换成一碗热水，并不时冷时换热水。
5、表面刷上剩下的蛋液，撒上葱花或者黑芝麻。
6、烤箱上下火烘焙170℃，15分钟。
7、若上方蛋液上色加重，可中途覆盖铝箔纸遮挡一下。
