竹笋是当下的时令，要抓紧时间尝鲜哦～春天来了，可以到竹林里采竹笋，当季的竹笋特别好吃跷孳岔养。很重要的一步就是醐肛们亲要会处理竹笋。处理的不好会有涩涩或者是苦苦的味道，而且还会含有草酸呢，影响的健康。首先将笋子皮剥掉，就像剥皮一样一层一层的剥就行了，然后再将笋头老的部分切除掉，在将剥好的笋子从中间切成两半，再将半边笋子切成小薄片，将锅中放入部分水（最好是淘米水）并烧开后将切好的笋片放到水中煮沸后再涝出，煮开两分钟之后再捞起，用干净的水洗一洗，然后装一盆清水，放适量的盐，泡两个小时以上。笋的做法很多，可以切块、切片、切丝，可以炒，可以煮汤。但要注意笋的根部很老，在切块或切片烧煮时，一定要煮透。
食材
竹笋4根
莴笋4根
橄榄油适量
盐适量
方法/步骤
1、莴笋去皮，笋剥壳（这里教大家一个剥笋秘诀！聪艄料姹再多的笋也不怕了：笋放平，在中间用刀划一刀，按化开的纹路剥，就会方便很多哦~）
2、准备工作，备齐所有材料，橄榄油、新鲜的竹笋和莴笋、盐。
3、莴笋、竹笋滚着切块，切好后记得清洗哦。
4、热锅，倒入适量橄榄油，油热后倒如切好的双笋。
5、煸炒。
6、加盐.
7、加水焖煮约五分钟
8、一道能道尽春季新鲜的炒双笋就可以出锅啦~
