今天带来的是东北酱茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
长茄子3根
豆瓣酱3大勺
蒜末八瓣蒜
葱末1小段
姜末3片姜
尖椒3个
盐1克
料酒1小勺
方法/步骤
1、茄子洗净控水如图切开但不要切断上面要留一小段
2、撒一点儿盐腌制茄子防止氧化（方便煎透茄子）
3、尖椒去籽切片葱切豆瓣粒，姜切丝，蒜切粒
4、起锅烧油，（大概3茶匙）
5、下茄子，小火慢煎，注意要让每个面都煎透
6、一面煎好再翻面煎
7、煎到这个程度就可以了（把茄子都煎透）
8、下入葱姜倒呛锅
9、炒出葱香味下入豆瓣酱（大酱，黄酱都可以）
10、加入尖椒和蒜粒
11、炒至尖椒变色加入鸡精继续翻炒至均匀，出锅装盘
12、成品图，超下饭！快来试试吧！
