一锂淅铄旰直想用烫面法来做蛋糕，据说这样做出来的蛋糕不容易消泡，而且口感更轻盈柔软，于是我就尝试做了下纸杯蛋糕，效果真的不错，做出来的蛋糕就像云朵般入口即化，而且一点也不会觉得干得噎人。
食材
鸡蛋2个
水25g
玉米油22g
低筋面粉35g
细砂糖30g
方法/步骤
1、玉米油直接加热至烫。
2、迅速将面粉过筛其中。
3、马上用蛋抽搅匀。
4、鸡蛋分离处蛋黄和蛋白，将蛋黄加入到刚才的面糊中。
5、搅拌均匀，再一边倒入水一边搅拌均匀。
6、蛋黄糊过筛一次备用。
7、蛋白分3次加入白砂糖，打发至出现小弯勾。
8、取适量蛋白霜加入到蛋黄糊中。
9、然后混合均匀。
10、然后倒回剩下的蛋白霜中。
11、用切拌和翻拌的手法拌匀。
12、将蛋糕糊装入裱花袋中。
13、挤入套好纸托的马芬模具中，轻率几下震出大气泡。
14、烤箱160预热完后放入蛋糕，烤25-30分钟，烤好后摔一下模具，取出蛋糕冷却。
15、成品图
