今天带来的是黑米玉米面发糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黑米100g
水600g
普面160g
玉米面160g
白糖40g
酵母5g
方法/步骤
1、我赶时间，黑米用水泡了一个小时，如果时间充足，可以泡两小时以上（这个水量没有写到菜谱里）
2、黑米喘盥墨涿泡好后，把水滤出，这时候我把泡好黑米过秤，是140g（为了弄一个菜谱，我一步一步都很仔细），然后加600g水熬煮成粘稠的粥，（水开后关成最小的火，最后阶段勤看着盼内溲铫点锅，别糊了），我不敢用高压锅，下次用高压锅或者电饭锅试试
3、煮好粥后，先闷10分钟，再把黑米粥倒入面盆，加入白糖，搅拌
4、此时黑米粥已经是温的，快凉了，然后放入普面，玉米面，酵母，用筷子或硅胶铲拌成团
5、模具中铺上笼布，把面团倒入，表面弄平整，放入蒸锅，盖上锅盖，不要开火，发酵
6、发酵蝮舟湛搁至两倍左右（大概一个小时）开火，水开后蒸30分钟（我用的模具，又铺的笼布，怕不熟，所以蒸的时间稍长一些）
7、关火后焖3到5分钟，然后取出
8、成品好像没有发酵好后高了，不知道什么原因，等多做几次找找原因，家里黏玉米面还很多
9、不要问我那一块儿去哪里了……
10、松软香甜、美味可口
