凉糕（四川名小吃）

凉糕是四川名小吃，是由大米经水浸泡后，水磨而成，是夏天老少皆宜的降暑小吃。

食材

凉糕粉250克

水适量

方法/步骤

1、在市场上购买凉糕粉备用。

2、将凉糕粉置于碗中，加适量的水调成浆糊状；放置30分钟待用。

3、在锅中加入浆糊状5倍的水烧开，将浆糊状凉糕粉倒入锅中不停搅拌至凉糕粉熟透，大概5分钟。

4、起锅装碗里，待冷却后用饮用水浸泡几分钟。

5、用开水把红糖溶化待用。

6、把饮用水倒掉，把碗里的凉糕装入盘内，浇上红糖水，即可食用，冷藏后食用口感更好。