今天带来的是家乡菜梅菜蒸肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉200g
梅干菜50g
葱一颗
姜5片
桂皮，八角，香叶，花椒10g
草果2个
冰糖5颗
生抽一小勺
老抽一小勺
料酒一小勺
盐一小勺
方法/步骤
1、食材洗干净切好备用
2、锅里热油！放葱姜蒜爆香，加入香料炒香
3、放入生抽，老抽，料酒，醋，盐，冰糖，加水放五花肉，大火烧开，小火煮制收汁
4、把五花肉取出，过滤卤汁
5、可浸泡一夜冷藏，或者把肉放冰箱冷冻2小时，方便切
6、切好的梅干菜，放锅里翻炒，然后倒入卤汁，小火15分钟
7、梅干菜入味，盛出
8、把卤肉切好正方形，其实有模具最好，好成型，然而我没有
9、把五花肉拿出来，小心旋转四周切薄片
10、切好在将薄片围回原状，有模具放模具里，没有就自己塑型
11、我用锡纸包起来的，底部放梅干菜和卤汁
12、放碗里，放锅里蒸2个小时左右
13、入口即化的梅干菜蒸肉
14、这一块姐姐放学自己就吃光了
15、炒鸡好吃(๑´ڡ`๑)多吃10碗饭～
