今天带来的是小白菜汆丸子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肉馅10块钱
小白菜一捆
盐少许
姜末两片姜
山鸡蛋两个
鸡精少量
香油1勺
花生油1勺
方法/步骤
1、小白菜洗净(多洗两遍，有农药。第一遍可以放些碱水去土)锅中放水烧开，放入少许花生油和盐(可保青翠的颜色)，放进去一变绿就捞出，很好看的颜色。
2、放浅筐里，用凉水冲(保持脆脆的口感)沥干，切条。
3、肉馅放入两个小的鸡蛋，两片姜切成末，放入一点酱油，盐，花生油和香油。(出来的丸子特别香)
4、锅中放适量的水烧开，用勺子将一个个丸子下进去，盖上盖中火煮，差不多颜色都变了水貔藻疽，尝尝汤的味道(我尝了个丸子，赞～)觉得淡可以往汤里放点盐，靠靠它吸吸汤会更香。
5、汤太少就再鹾烯轮挤放些水，放入适量的小白菜，之前说的丸子和小白菜量也就各用了一半。(就我一个人吃人多可以加量)放入小白菜后，放点鸡精香油，尝尝汤淡就放点盐。(我口味有点重)
6、看着差不多关火就行了，盛出来，原谅我贪吃，才上图。喜欢汤多的多放水，口重的多放盐，喜欢扯会迸莪菜脆脆的不要煮太长，喜欢烂的多一会，总之由着自己的爱好来。用心去做，用料实在自然好吃。
