老家拿来的茄子多了,一下子吃不完,天天吃容易厌,放久了容易坏,怎么办蕻帚劐噘?晒成茄子干,又有利于长期保存,又别有一番风味。
食材
茄子若干
辣椒若干
食用油适量
盐适量
生抽适量
大蒜籽若干
方法/步骤
1、新鲜茄子洗净,切成薄片,放太阳下晒鹩梏钔喔三天(这几天的太阳很猛,晒了三天就很干了,如果太阳不猛,可以多晒几天,晒干为止)
2、晒干的茄子收在保鲜袋里密封保存。需要食用时,提前两小时左右取适量浸入水中。
3、准备辣椒和大蒜籽适量。
4、把浸泡软了的茄子干切成丁状。
5、把辣椒和大蒜籽也切成丁状。
6、起油锅,放入茄子干丁,翻炒几下,再放入辣椒丁和大懔胴非裳蒜籽丁,加入少量生抽和食盐,继续翻炒数下,即可出锅盛盘了。