家里的长辈忆苦割翌视扼思甜的时候总会跟我们讲：以前生活条件不好的时候，只有过年的时候才能吃得上饺子。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年”。饺子的得名起源于古代的角子芟坳葩津，饺子原名“娇耳”，是深受广大百姓喜爱的传统特色食品。饺子是由面粉擀皮后将馅料包起来水煮而成，虽然饺子可以做成蒸饺、煎饺等多种做法，但大多数人还是喜欢用水将饺子煮熟后食用，所以饺子也被统称为“水饺”。今天为大家分享的这款美食叫【莲藕玉米猪肉水饺】，很多人说起饺子，吃的最多的就是猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等等这些传统馅料。现在生活水平提高了，普通馅料虽然很经典，但有时候为了调剂一下新鲜感，我会尝试不同食材混搭的饺子馅。小朋友喜欢口感清甜的馅料，于是我将莲藕、玉米、胡萝卜、青豌豆、黑木耳和猪肉馅一起调和而成，红绿黄黑白的视觉五色土，色泽绚丽，营养丰富，煮熟之后饺子皮晶莹剔透，孩子用小叉子一口一个，吃得津津有味。
食材
面粉300g
猪肉馅200g
莲藕300g
甜玉米粒60g
胡萝卜80g
嫩豌豆30g
香葱10g
黑木耳5g
鸡蛋1个
生抽5ml
食盐2g
姜5g
香油5ml
方法/步骤
1、首先我们准备一蛴蛩钔淞下做这道【莲藕玉米猪肉水饺】需要用到的食材：瘦肉馅200g，这款水饺味道清甜鲜嫩，所以不适合太油腻的肉馅；苍纭月钪莲藕一节，嫩一点儿的适合做馅儿；鲜嫩的甜玉米一根，取半根剥下玉米粒就够了；胡萝卜一根；嫩豌豆少许；黑木耳一点点；小葱和生姜去腥。
2、生姜切成碎末和肉馅一起倒入干净的大碗中，加入5ml生抽和5ml香飒蛏擢墟油后用筷子顺着一个方向用力搅拌，这个过程也叫“打馅儿”，饺子馅打的时间越久就紧实，口感也越香浓。肉馅中的水分随着上劲镪磨顾蟾儿越搅拌越干，磕入一枚鸡蛋接着打馅儿，煮出来的饺子口感嫩滑。
3、搅拌好的肉馅放置一旁备用，接着处理配菜：将黑木耳用温水泡发至软化松散；将莲藕和胡萝卜冲洗干净后削皮，用擦丝的工具将莲藕胡萝卜擦成细丝，如果感觉擦丝很长可以用刀切的碎一点。
4、将泡发好的黑木耳去除根部的沙尘杂质后清洗干净，切成碎末备用；将玉米剥成颗粒状备腩柽鬣盛用，根据饺子馅的分量添加玉米，不一定一根都放进去；青豌豆没有玉米粒好熟，所以最好提前将豌豆粒煮熟再拌结馓乖焚馅儿。红绿黄黑白，绚丽五色的配菜，有没有感觉垂涎三尺？
5、所有食材准备好之后一起倒入肉馅儿的大碗中，因为打馅儿时放过生抽和香油了，所以最后放入适量的食盐调味即可。大家调饺子馅时可以根据个人喜好的口味添加别的调味品。
6、因为自己会做饭的缘故，我从来不在外声矜檠鹣面买饺子皮，感觉外面机器压的饺子皮太硬，口感没有自己做的柔软。提前和的面醒的很柔韧，将面团反复揉的轻软之后分成大小均等的小面剂子，用擀面杖擀成薄薄的圆形饺子皮。
7、取一张饺子皮放入左掌心，用勺子将适量的饺子馅放置在饺子皮中心位置，按照自己熟练的包饺子方式将饺子馅包入饺子皮中。饺子什么造型不重要，重要的是一定要将饺子边捏紧哦，等下煮饺子时别露馅就算成功了。
8、其实大家对于饺子这种传统美食都不陌生，很多人包饺子造型各异都很精巧，我包的这种北京传统水饺造型，薄皮大馅儿，煮熟之后吃着很过瘾哦。
9、汤锅接入适量清水后大火烧开，水至沸腾时将包好的饺子依次下锅，注意别烫手。准备一碗凉水，饺子煮开就倒入一点凉水，肉馅儿需要煮开三次，直至饺子飘浮起来就熟了。
10、薄皮大馅儿擢爻充种的【莲藕玉米猪肉水饺】热腾腾的出锅了，盛出装盘后倒上一小碟香醋，吃一口饺子蘸一口醋，那叫一个滋操甜营昏润！怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【莲藕玉米猪肉水饺】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！
