依照传统养生学的观点巳呀屋饔,五谷能养五脏之真气,在中医的经典中更强调:「天生万物,独厚五谷」,都意味着五谷杂粮最养脾,当脾好,则胃好、身体好。未经加工的五谷杂粮含有丰富的矿物质、维生素,块吧吨翘是人体重要的食物纤维来源。可降低得到大肠癌的机率,也能吸收油脂跟胆固醇,增进健康。
五谷杂粮中的淀粉是一种广泛存在于碳水化合物中的「抗性淀粉」,不同于一般淀粉会导致肥胖的结果,相反地,这种淀粉因为在小肠中不易被分解消化,能让饱腹感持久,刺激有菌生长,维持肠道的酸性,又可促进毒素的分解排出,而达到控制体重的作用。
五谷杂粮健康养生小祕诀
吃惯了白米的人,若要改吃五谷饭时,不要一开始就把三餐都改吃五谷饭,因为肠胃无法一下子就完全吸收五谷的营养,可能造成肠胃负担,产生腹胀,腹痛等症状。建议先从一周一天、每次一餐开始,让肠胃逐渐适应后,再酌量增加天数和次数;或是用渐进的方式,如:白米4,五谷米1的比例,慢慢的增加五谷米的量。
注:肾脏病或其他慢性疾病者,不建议食用。
对于肠胃不好的人来说,最合适的食疗养胃的方法,就是米粥了。今天把家中的米原料更换一下,用作杂粮米粥,健康、美味又养胃。
食疗推荐:健康杂粮米甜粥
【材料】
好水:2000cc;杂粮米:50公克;圆糯米:50公克;山药:50公克;银耳:20公克;枸杞:10公克;有机冰糖:75公克
【作法】
1.所有食材(含杂粮米)用O3机和好水解毒洗净。
2.杂粮米浸泡好水3小时,再捞起沥干水分备用。
3.将圆糯米、杂粮米、2000cc好水,一起倒入砂锅中煮至滚沸后,改转小火烹煮约30分钟。
4.将山药洗净切丁后,和银耳同时放入锅中续煮约20分钟。
5.接着加入枸杞、冰糖后,再续煮约10分钟即可。
备注:市售的五谷杂粮可先看其包装说明,有些不需浸泡、煮熟水量也不用多;但如果于传统杂粮店所买的,就须先浸泡,水量也要多些。一般来说,煮饭水量约比五谷杂粮再多半杯,即五谷杂粮1杯,水就1又1/2杯。
当天没时间先浸泡五谷米的话,可于前一天将五谷米浸泡好后,放置冷冻库,隔天再拿出来直接放进电锅蒸煮即可。