芽菜家常做法最香，一盘上桌一会儿见底，下面分享一下做法和技巧。
食材
黄豆芽500g
五花肉99g
葱1段
生姜2片
干辣椒3个
黄豆酱10g
生抽12g
五香粉4g
盐6g
方法/步骤
1、准备好黄豆芽，这个是自己泡的，豆芽比较小，豆瓣大，炒出来更香，泡在水中把豆皮捞出来丢掉，再沥干水分；
2、熟五花肉切成薄片，没有用生的也可以，葱切葱花，姜切丝，干红辣椒切成段；
3、锅中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒出油分；
4、把葱花姜丝和干红辣椒倒入炒出香味；
5、把黄豆芽倒入翻炒至水分收干；
6、倒入黄豆酱快速翻炒均匀；
7、加少许水盖上锅盖炖煮至黄豆芽断生；
8、倒入生抽翻炒炒匀，再撒上盐翻炒入味就可以了。
9、出锅装盘。
