食材
青椒7斤
熟花生米，去皮300克
白芝麻（可不加）适量
食用油250克
甜面酱700克
白糖250克
盐210克
醋200克
姜末100克
豆豉（可不加）适量
蒜末150克
方法/步骤
1、把青椒洗净，里面不要有籽，切丁。
2、称好配料，倒入油，用小火放入甜酱，搅拌均匀。别把锅砸了。
3、放入蒜末,姜末。
4、撒一把青椒,撒一点盐,白糖,花生末。然蒹筻分虞后重复撒青椒,盐,白糖。直到青椒一层一层全部放入锅里盐要留一点,别撒完了,根据自己口味熬会尝尝咸淡,因为锅小,没有农村大铁锅。这样是为了让青椒更好的出水份。
5、这个时候放一半醋，留蛴蛩钔淞下一些。一直保持小火。让青椒把水烧开。会有越来越多的果汁出来。在小火里炖。在中间搅拌。小心点。别把锅糊了。
6、三个小时后,用铲子铲昝夂阍鸩起来可以看到有汤汁直线流下,继续小火熬,越熬越稠,最后要多搅拌,搅拌时候要慢一点,不然泡泡会溅出来。这个时候就把剩下的醋和盐,一点一点加进去就可以了。
7、在这种状态下，没关系。尝尝咸的，不要太淡，不易储存。我看不见青椒的样子。它又厚又无豫陂氅溴汁。把它冷却，放在一个干净的容器里，如果可能的话冷胄皤茑旷藏，如果没有条件的话就吃，或者少吃。可使用3斤或5斤，配方可自行减少。
