说起今天的菜谱还挺有意思的，最近忙着装修，皤材装肢工地、家里两头跑，回家时顺路买了蔬菜带回家，一大早起来做早餐，小哥要吃蛋羹，“小爷”要吃汉堡。蒸蛋羹时才发现鸡蛋只有两个了，还有一邗锒凳审个卤蛋，怎么办？突发奇想，来了个卤蛋蒸蛋羹，蒸好后端到桌上，老公也竖起拇指夸我有创意，儿子也不吃他的汉堡了，过来要吃这个蛋羹。
食材
鸡蛋1个
豌豆50克
胡萝卜少许
卤蛋2个
生抽2勺
米醋1勺
香油少许
方法/步骤
1、锅内加入冷水，放入蒸架、盘子烧开水
2、烧水期间：胡萝卜去皮切小丁
3、鲜豌豆煮熟去皮
4、卤蛋切成八瓣
5、碗内加入一个鸡蛋、白胡椒粉搅匀
6、加入是鸡蛋1.5-2倍的温水（如果你感觉不好掌握，那就拿半个蛋壳来瞠饨土椿量，一个鸡蛋就是3个半-4个蛋壳是水)
7、然后过筛去除泡沫
8、取出盘子把卤蛋摆入盘中
9、小心倒入蛋液
10、加盖保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎孔
11、放入蒸架，中小火蒸10分钟（盖子不要盖严）
12、碗汁加入生抽、米醋、香油调成碗汁备用
13、蛋羹蒸到约9分钟时，加入豌豆和胡萝卜加盖继续蒸1分钟即可出锅，倒入碗汁即可食用
