竹鼠做法：生焖竹鼠

美食大集合之竹鼠篇

食材

竹鼠1000克

嫩竹枝1节

腐乳半块

食醋200毫升

蒜苗100克

葱2根

姜2片

料酒1勺

食盐1匙

酱油2匙

白糖1匙

清水1升

做法

1、将竹鼠切成块

2、加人姜、酒、盐腌渍半小时后

3、放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟，加入醋100毫升、清水500毫升（盖过肉面），竹枝一小节，大譬挝钣苈火煮沸后，小火焖至水干。

4、再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖，焖干，加入花生油和蒜苗爆炒，菜面撒上葱即可食用。