20度的天气不适合做腊肉的，气温还是太高了的，不利于腊肉的制作以及保存的，等天冷后再制作是比较合适的。
食材
花椒200
八角120
茴香150
丁香30
料酒500
盐适量
方法/步骤
1、猪肉切成3~4CM厚的娄壶狩匈块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次(使入味更均匀)。
2、将肉上串串一个洞，挂起来风干3~5天
3、在一金属筒(比如汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放缬方焱蜱一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色(熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重)。
4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。