如何做鳅鱼炒苦瓜这道菜看下面我的分解
食材
鳅鱼250克
苦瓜400克
油200克
盐4克
清辣椒18克
蚝油3克
生姜10克
料酒4克
方法/步骤
1、鳅鱼洗净倒菜篮子里沥干水，然后再倒入锅里盖上盖子。
2、开启煤气火加热时鳅时鱼会乱蹦盖着锅盖不怕它跑出来，一会儿鱼就不动弹了这时候放入足够的油慢慢煎炸。
3、待鳅鱼变成这样就可以如下图1加如辣椒、蚝油、忭孚鲟苎生姜、盐、料酒炒一下加点水焖煮熟鳅鱼辣椒且煮干水。干水后舀起鳅鱼倒碗中备用
4、锅洗净热油然后倒入切好的苦瓜片加点盐大火爆炒断生后，将煮好的鳅鱼同炒几分钟后就成了。
