今天带来的是家常豆腐焖鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
沙光鱼500克
豆腐半块
葱半根
姜一小块
蒜四瓣
小米辣2个
大料10克（个人口味酌情增减）
花椒一点点
豆瓣酱一勺
黄酒一勺
生抽一勺
盐5克
味精2克
醋小半勺
糖2克
方法/步骤
1、沙光鱼处理干净，掏出内脏和鱼鳃，洗净备用
2、豆腐切块，葱姜蒜辣椒切好
3、锅内热油，放入花椒大料葱段姜片蒜片辣椒段爆香，炒到焦黄捞出
4、放入面酱爆香，加入生抽黄酒醋糖炒匀，放入沙光鱼
5、加水或者啤酒，水量没过鱼三公分左右即可，大火烧开后转小火慢炖
6、十五分钟左右鱼汤变浓时放入豆腐
7、炖十五分钟左右，汤汁收的差不多时出锅，放入盐味精调味
8、装盘撒香菜
