苦瓜排骨汤。第缬方焱蜱一次喝这个汤是姐姐煮的,降火。后来自己租房,朋友聚餐,我也煮了这个汤,有人喜欢苦瓜清热降火,有人不喜欢汤水微苦。你呢?
食材
苦瓜1根
猪小排1肋
食盐5克
水适量
姜1片
料酒1勺
步骤/方法
1、准备食材,排骨、苦瓜、姜,清洗干净。
2、姜片拍扁、1勺料酒,加入排骨去腥。
3、处理苦瓜,去掉头尾,切成约1厘米厚圆圈状。
4、去掉苦瓜的心,成空心圆苦瓜。
5、把排骨倒入砂锅。
6、加入两大碗清水。
7、大火烧开后转小火炖一个半小时。
8、加入苦瓜,继续小火炖半个小时。关火前加入1.5勺盐。