用西瓜皮做菜的方法多种多样，有凉拌的、有素炒的、有荤的、有炖的、嘀芟苒疾有营养的、有美味的。大枣胡萝卜炒西瓜皮营养丰富、味道鲜美、脆香爽口。西瓜皮能防治口季抵两耙舌生疮；大枣能安神、补气养血；胡萝卜能健脾消食、清热解毒。三种原料放在一起炒出来的菜，是一道既养生又美味的素菜佳品。
食材
西瓜皮1斤
胡萝卜半个
大枣1两
洋葱20克
葱10克
姜3克
辣椒5克
盐2克
十三香1克
陈醋1克
方法/步骤
1、先把西瓜皮洗净，将外皮削掉，把胡萝卜、洋葱、辣椒洗净备用
2、把葱、姜、辣椒切好、把西瓜皮切成块、把胡萝卜切成圆片、把大枣去核切片备用
3、往锅里放一些水烧开，把胡萝卜煮半分钟捞出、把西瓜皮放到锅里，煮10秒捞出备用
4、往炒锅里放一点油，把葱姜炒出香味，鹾烯轮挤放辣椒、胡萝卜、西瓜皮、大枣，放一点盐、十三香、放两滴陈醋，翻炒几下出锅。
5、把洋葱切成片，放在菜上作点缀，一盘脆香爽口的大枣胡萝卜炒西瓜皮就这样做好了。