糖醋排骨的做法
食材
排骨850g
小块状红薯粉适量
盐少许
醋一小碗
白砂糖五勺
红糖少许
蒜末一个蒜头
料酒一勺
食用油适量
方法/步骤
1、排骨放入盆中,不用汆烫,用鲜排骨就好了,根据个人口味,放入少许盐
2、放入小块状的红薯粉,超市应该都有卖的,只有用这种红薯才能炸出地方特色来。
3、加入一点点料酒,全部材料抓均匀,裹在排骨上.
4、锅里放入油,妈妈告诉我油温很重要,排骨什么时间下锅就觉得成品口感,但是我又没辙清惨遂办法控制油温,妈妈告诉我锅里放根葱,等葱变黄了,排骨就可以下锅喽。。
5、葱变黄了,排骨下锅,裹排骨的时候要裹得比较干一些,炸的效果才会好
6、炸到这个程度就可以出锅放凉了。
7、放凉后的排骨里放入糖,醋,蒜末,搅拌好就可以摆盘,如果当天不吃可以。放冰箱保鲜,要吃是拿出来,楹郯核钒倒入锅里芟坳葩津,开中火,加入红糖先上色,再放入糖和醋,糖醋可以根据自己口味调整用量,最后倒入蒜末搅拌出锅摆盘即可