我跑曰搬嚏嘀步有几年了，却很少做全麦面包，因为一直发不好，疫情期间天天宅在家做吃的，体重直线上升，减脂刻不容缓，于是我尝试了一下波兰种的低糖低油全麦面包，超级柔软，香喷喷的，越嚼越厌蜴颊爰香～～该文章来自豆果美食达人作者开心妈美食
食材
波兰种全麦粉200克
波兰种水200克
波兰种酵母4克
主面团高筋粉360克
主面团酵母5克
主面团盐8克
主面团砂糖20克
主面团牛奶95克
主面团鸡蛋液100克
主面团黄油20克
辅料蔓越莓少许
辅料大核桃仁少许
步骤
1、将波兰种材料混合搅拌均匀盖上保鲜膜放置冰箱冷藏一夜，我是晚上做的波兰种第二天早晨拿到室温下放置2小时备用的，发好的波兰种如图。
2、将主面团除黄油外的材料全部混合搅拌均匀加入撕成小块的波兰种，开始揉面至面团光滑水貔藻疽，加入黄油揉至面团扩展，可以拉出套膜的状态，加入辅料揉到面团里。
3、这次我试做的是一次醒发，把揉好的面团收圆盖保鲜膜静置30分钟后排气备用
4、这个方子我一次做了1稍僚敉视个全麦吐司，5个欧包的量，吐司部分小剂子162克1个共三个剂子，欧包平均每个剂子130克左右，排气后剂子分好盖上保鲜膜松弛15分钟
5、松弛好的剂子用擀面杖轻轻擀成牛舌状，再由上向下卷好轻松搓成梭子形状放置烤箱，下面放60度温水进酚祯馄嫱行发酵。如果烤箱有发酵功能的可以调到38度发酵60分钟。
6、我还做了吐司，松弛好的剂子轻轻擀成牛舌状，再由上向下卷好放入吐司盒，盖上盖子下面放60度温水进行发酵。
7、烤箱提前预热180度，发酵至两倍大的的面包拿出来，表面筛粉用刀片割包。
8、这是发酵好的吐司，今天没有盖盖子特意让吐司随意往上爬，发至2倍大，表面刷蛋液。
9、烤箱预热好蒹筻分虞后放入发酵好的欧包180度20分钟即可出炉，喜欢吃外脆里嫩的可调高5度。吐司180度40分钟即可，中途上色满意后盖锡纸，出炉后趁热脱模。
10、减肥必备的减脂全麦低糖面包
