煎酿三宝是香港、澳门、广东一带督洲唐糇著名小吃。非常受欢迎，鲜香嫩软，香而不腻，多种口味，一般有苦瓜、茄子、辣椒、豆腐等作为酿料，有猪肉馅、鱼肉馅、素菜馅等根据不同口味制作。
食材
茄子1根
苦瓜1根
青椒5个
猪瘦肉500克
香葱150克
花生油10毫升
盐6克
酱油2毫升
生粉5克
鸡粉1克
生姜2克
步骤/方法
1、准备食材：茄子、苦瓜、青菜椒、猪瘦肉、香葱等。
2、茄子洗净切厚片，中间不要切段；苦瓜洗净切段，去籽；辣椒洗净去籽；放盐腌制30分钟；
3、猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；
4、猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；
5、热锅，倒油，放入酿好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黄色
6、不断翻转，让360度全煎至金黄，里面的肉馅熟透即可；
7、美味酿三宝就可以享用。
