糖酥火烧的做法

 时间:2024-09-20 19:52:57

因为考虑做给家里宝贝吃,所以特别钟续异收俱情于发酵类的甜点,面食等~这款糖酥火烧借鉴飞雪无霜老师的做法,略有改动,口感非常酥香,下午做了六个,儿子的小朋友在家里玩,大人孩子一起全部都消灭了哈。

糖酥火烧的做法

糖酥火烧的做法

糖酥火烧的做法

糖酥火烧的做法

食材

面粉200克

水85克

酵母1.5克

盐1克

玉米油7克

油酥:面粉80克

油酥:玉米油40克

馅料:红糖50克

馅料:芝麻20克

馅料:玉米油10克

馅料:蜂蜜20克

馅料:炒熟的面粉15克

步骤/方法

1、所嘀芟苒疾有材料混合揉至光滑面团(油酥,馅料除外),室温发酵40分钟(一倍大左右即可),原做法是不需发酵,个人感觉不发酵,直接烤制,高温容易将酵母失效,小孩子吃了不是太容易消化

糖酥火烧的做法

2、油酥材料混合成团

糖酥火烧的做法

3、开始制作馅料:将所有馅料混合

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4、馅料如果感觉太干,可以适当加点水,能成团即可

糖酥火烧的做法

5、馅料等分六份

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6、发酵过的面团进一步搓揉方法,揉均匀,同油酥分别各等分六份

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7、取一个面团擀成圆形,包入一个油酥

糖酥火烧的做法

8、收口朝下,依次包好,如图

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9、擀成长椭圆形,自上而下卷起

糖酥火烧的做法

10、依次卷好如图所示

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11、再次擀成长,自上而下卷起

糖酥火烧的做法

12、依次卷好如图所示

糖酥火烧的做法

13、取一个剂子,两头朝中间挤压

糖酥火烧的做法

14、擀扁,放入馅料,包好

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15、收口朝下,稍微按压成圆饼,表面刷蛋液或者水,表面沾上芝麻,再次轻轻按压,防止芝麻散落

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16、烤箱预热,中层上下火180度,20分钟,美美哒出炉,香甜酥香哦

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