最近在网上买的熟虾，因为不入味，所以想到了做酸菜炒虾仁。在春季吃这道菜，可谓既开胃又美味！酸菜是自己在家腌制的，虾仁富含人体所需的优质蛋白，木耳也含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素等，所以说，春季吃酸菜炒虾仁是最合适不过的呢！
食材
虾仁200g
自制泡菜150g
泡发木耳80g
姜末适量
蒜末适量
油15g
盐2g
料酒2勺
花椒面少许
玉米淀粉少许
酱油1勺
水少许
方法/步骤
1、准备材料：因为买到的是熟虾，所以先对虾进行处理。去虾头、虾线、虾壳。再把虾对破切成两半。将姜蒜切成末。
2、从自家泡菜坛子中取出适量的泡菜，泡辣椒是必不可少的！（如果家中没有泡菜可以去市场上买袋装的泡菜）
3、腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入1g盐，姜蒜末，料酒、花椒面、淀粉拌匀，腌制20分钟。（因为虾仁本身是熟的，不易入味，所以先放一点盐）
4、锅中放油，油热后将虾仁用筷子一个一个的夹入锅中，待虾仁打卷后加入酸菜翻炒，用筷子多翻动几遍，下入泡发的木耳，再加入1g盐（酸菜本身含盐）、酱油翻炒后加入少许水，盖上锅盖，焖1分钟，出锅即可！
