肥肠对于不喜穹梦忡荀欢吃的人来说会觉得有点恶心，但是对于喜欢吃的人来说简直是人间美味，今天跟大家分享的是川菜溜肥肠的改良版，加了番茄一起做的红邓睾瑙檄油麻辣肥肠不会过于腻，是一道十分简单的家常下饭菜，下面就让我们一起去看下红油麻辣肥肠的详细做法吧！大家仔细看步骤，有些材料没有写在食材里面。
食材
肥肠400克
葱姜蒜适量
番茄2个
红辣椒一小把
花椒适量
豆瓣酱两勺
生抽老抽适量
方法/步骤
1、肥肠剪开，撕掉所有白色部分，用面粉和白醋揉搓洗净两次。
2、锅中烧水，加葱结姜段和料酒，入肥肠烧5分钟后捞出放凉切段。
3、热锅热油下姜段蒜花椒和辣椒，煸香后加入豆瓣酱，出红油后加入肥肠。
4、翻炒一下加料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，香叶，小茴香，八角，加热水没过肥肠。
5、小火炖1小时左右即可做面浇头。
