花卷鋈守踬痊是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味,营养丰富,那么来看看怎么做千层花卷吧。
食材
面粉300克
酵母粉2克
花椒粉3克
盐3克
食用油20克
方法/步骤
1、酵母粉放温水中搅拌融化,少量多次加入酵母水,搅拌成絮状,用手揉成面团至光滑,包保鲜膜放温暖处发酵。
2、加少许干粉,用擀面杖擀薄,擀成约0.3厘米厚。
3、碗中放入油、花椒粉、盐拌匀,刷到面片上,涂抹均匀。
4、从一端卷起,收口朝下,用刀切约3厘米长的段,两段叠起,中间压紧,捏住两端扭成花即可。
5、二次醒发后,大火蒸15分钟,关火后蒸5分钟即可。