今天带来的是自制纯猪肉花卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉800克
酵母粉3克
纯净水1勺
肉馅:10克（个人口味酌情增减）
猪肉馅400克
老抽10克（个人口味酌情增减）
葱姜10克
盐少许
香油1勺
蚝油1勺
料酒1勺
胡椒粉1小勺
方法/步骤
1、酵母粉用温水泡开，加到面粉里，再加温水和面，揉成光滑的面团后醒发三小时左右
2、这时候可以调馅了，猪肉馅里加葱姜、料酒、蚝油、胡椒粉、老抽、香油和盐
3、搅拌均匀，少量多次加水，顺时针搅打上劲
4、面团发酵至两倍大就可以了
5、面团醒发好后，揉面排气，面团分成两份，擀成厚度3－4毫米的大面片
6、将调好的肉馅均匀的铺在面皮上
7、不用铺的很厚
8、从一边开始卷，卷好后再醒发半小时
9、上锅蒸，水开后转中火蒸二十分钟左右，关火再焖几分钟
10、蒸好后
11、看着还不错，像个护颈枕
12、切块
13、成品
14、自己做的干净又卫生，而且比外面卖的好吃多了
