河北扒糕的做法250克
食材
荞麦面250克
花椒适量
水250克
小茴香适量
盐适量
黄瓜丝适量
方法/步骤
1、将荞麦面与水按1:1比例兑好，搅拌均匀，避免产生疙瘩。
2、将花椒和小茴香上锅用小火炒制，待花椒发黄后全部出锅，置于案板上。用擀面棍将两者椎泡陶跃擀碎，用筛子过筛，取下方的细面，和适量盐一起，放入荞麦面糊中，搅拌均匀。
3、蒸锅加凉水，放几个小碗，将面糊分别倒入碗中，盖上锅盖，大火蒸至开锅，然后转小火，再蒸20分钟
4、晾凉后切条，黄瓜切丝，加入蒜泥等调料，一道夏季祛暑家常凉菜就大功告成了。