上次在吃了一款海鲜烩，谠骀魍埭主料是北海道贝柱，虾仁和鱼段什么的，没有重口味的蒜蓉，花椒，辣椒油之类，调料很简单的一款小砂锅，原迤累臾悻汁原味的做法。今天我们来复制一下这款菜，没有新鲜海鱼的鱼段，我们就用海参来代替吧
食材
海参3只
北海道贝柱8颗
虾仁8个
草菇10个
西兰花1朵
蒜3瓣
姜片4片
生抽1勺
老抽半勺
鲍汁1勺
蚝油1勺
白砂糖半勺
淀粉2勺
方法/步骤
1、解冻贝柱和虾仁。（新鲜冷冻贝柱，不是干贝荭蛔控膑哦，可以买大洋世家的北海道贝柱，个头大，新鲜，肉质鲜嫩。）解冻后洗净备用。西兰花焯水备用。
2、勾芡半碗左右，红薯淀粉和水的比例1：2左右。往碗里加入生抽，老抽，鲍汁，蚝油。
3、再加入半勺白糖。所有调料打匀。这个料汁做好，基本上整个菜就不需要加盐和鸡精了，咸度已经够了，也很鲜了。
4、草菇切片备用。海参切段备用。蒜瓣切片备用。锅里加水，放葱姜，料酒，烧开，把贝柱和海参焯水，去腥。
5、起油锅，爆香葱姜和蒜片。加一小碗清水，煮开。水开邹菁惨挣加入海参，虾仁和贝柱，翻动直至水再次沸腾。接着加入草菇，继续翻动，直至水再次沸腾。
6、倒入调烂衣茫庥好的料碗。记得料汁要再次搅拌一下，因为淀粉放久了已经再次沉淀了。不停沿着锅边翻炒，以便料汁和食材充分融合，又能防止锅底窜艿但郄淀粉结底甚至焦糊。这个过程大约2分钟左右，就可以了。一盘既家常，又能宴客的家常烩三宝就做好啦。
