今天我们来做一道好吃又美味的碳锅鱼。
食材
鱼750g
豆瓣酱2勺
黒胡椒3g
耗油5ml
生抽10ml
啤酒1瓶
料酒10ml
盐3g
糖5g
葱2根
姜1块
蒜3瓣
生粉10g
方法/步骤
1、买回来的鱼切成段。
2、用生抽，料酒，盐，糖，黒胡椒，生粉腌制片刻。
3、腌制鱼肉的功夫可以调制黒胡椒耗油汁，黒胡椒和耗油一比二的比例，加糖少许。
4、放入少许啤酒稀释。
5、黑椒耗油汁做好了，开火，放入葱姜蒜，出味后放郫县豆瓣酱，依个人口味添加，爆出香味。
6、起锅，倒入电饭锅，碳锅用电饭锅代替。
7、鱼压低，可以放些配菜，我放的是口蘑，倒入啤酒和水，以没过鱼为准。
8、美味需要烹饪，请耐心等待。二十分钟后，就可以吃了，撒上蒜苗，好了不说了，开始吃。
