牛鞭，固本培元，补肾壮阳。是男性秋季进补的佳品。女性吃了可以美容养颜，补肾暖宫。因此，秋季进补适当的吃点牛鞭对人体健康养生是很有好处的。
食材
牛鞭1根
枸杞适量
大葱适量
桂皮适量
胡萝卜1根
方法/步骤
1、第一步：清洗因为牛鞭的特性决定了它真的很脏，需要我们多次的清洗干净了才能食用。清洗的时候，缬方焱蜱一定要先将表面的外皮去掉，然后用剪刀将中间剖开，将里面的膜状组织清理干净。
2、第二步：浸泡牛鞭清理干净以后，一定要进行长时间的浸泡才行。否则会有一种很刺鼻的腥膻味。我是螅岔出礤在清理干净以后浸泡了一天，然后又将其切成段浸泡了半天才开始做的。
3、第三步：淖水牛鞭在做汤以前，一定要进行淖水才行。等到水开以后，将牛鞭段下到锅里，让其滚开几个滚后，取出用清水洗干净。如果感觉还是有味的话，可以再次淖水。
4、第四步：爆锅将锅里添上油，带到油温升到7成热的时候，下入胡萝卜爆炒。然后再将葱花、桂皮、八角放入锅里，进行煸炒，直到有香味溢出后，在锅里加水加热。
5、第五步：炖煮等到锅里的水开了以后，我们将淖过水的牛鞭倒入锅里，继续大火煮。煮的过程中，为了粲茸锿枋不让汤溢出，可以将锅盖打开。等到过个15分钟以后，转成小火慢炖。
6、第六步：加入枸杞在牛鞭大概慢火炖煮了1个小时以后，我们可以将清洗干净的枸杞下到锅里。然后继续慢火炖煮。
7、第七步：出锅大概煮3个小时左右，牛鞭、胡萝卜、枸杞都已经煮烂了。就可以起锅盛出来喝了。当然，如果不喜欢过于烂的汤，只要在枸杞下锅后煮15分钟就可以起锅了。
