凉调莜面的做法
食材
莜面700g
土豆2颗
西红柿1颗
香菜一小把
油适量
盐适量
醋适量
酱油适量
开水390ml
方法/步骤
1、准备土豆2颗，削皮洗净，切成厚点的片，码入蒸锅，冷水蒸熟
2、准备莜面700姨捃孜粹克，烧一壶开水，分次倒入莜面中(大约290ml)用筷子挍拌成絮状，稍凉一会儿将絮状莜面揉成光滑的面团
3、取出莜面神器
4、取一块莜面，揉成与压面器长短粗细一致的面条状，放入压面器中用手向下摁一下，拧上盖子开始压莜面
5、将莜面器压到底，压出的莜面放整齐，用手将莜面从面条出口处取下
6、把莜面都压成光滑的面条状待用
7、将压好的莜面条抓散放入蒸锅里的土豆片上，码平，继续蒸8分钟，直到莜面蒸熟后
8、将准备好的香菜洗净切小碎段，西红柿切成碎块备用
9、8分钟后关火，取出映箐悄菔莜面和土豆片放入容器中，放入切好的香菜段，西红杮块，放入盐，醋，酱油，呛好的油拌匀即可食用
10、挍拌时土豆不要弄太烂，留点块糯糯的加上莜面很好吃
