今天带来的是法式普罗旺斯面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面种:10克（个人口味酌情增减）
顶焙良品日式面包粉75g
水75g
新良干酵母2g
主面团：10克（个人口味酌情增减）
新良黑全麦粉160g
顶焙良品日式面包粉340g
盐8g
新良酵母8g
水300g
馅料：10克（个人口味酌情增减）
无核黑橄榄70g
油浸晒干番茄80g
橄榄油1勺
法式香草调味料10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、准备原料；
2、将番茄干和黑橄榄切成小块状，加入橄榄油和适量的香草调味料，搅拌一下，腌制起来，在开始准备搅拌面团；
3、面种的部分原料搅拌均匀，覆盖保鲜膜隔夜发酵；
4、发酵至面团内呈现蜂窝状；
5、主面团里面的黑全麦和面包容腹殛核粉、水低速搅拌至收触摸面团不粘手，面团静止40分钟（静止让面粉和水充分的融合）；
6、静止后加入面种先搅拌拨揞搠床均匀，然后先加酵母低速搅拌7min，再加入盐低速搅拌3min(此时,然后加入馅料部分的材料，低速搅拌均匀即可；
7、放入容器内，覆盖保鲜膜，松弛面团发酵至1.5倍大左右；
8、分割面团约250g/个面团，整理面团成牛舌状；
9、上端1/8处的面团折叠下来；
10、然后再折叠下来至面团的中间，翻转面团，如图所示；
11、剩下的1/2面团向下折叠一次；
12、然后将面团的底部收好，接口处成一条直线，放入烤盘开始发酵；
13、发酵至原体积的1-1.5倍大左右；
14、表面刷一层橄榄油，然后放入预热好的烤箱，上下火23廴类锾渭0℃，中下层，进烤箱之后要蒸气3s左右，烘焙15分钟左右；
15、可以制作出不同形状的面包；
16、看着都是流口水！
17、还可以做成这种简单的造型哦！
18、超多的馅料！
