买一条草鱼,刮下鱼肉打成泥,做成的放舯荚脔鱼丸鱼糕Q弹洁白,不管涮火锅还是煮汤,都是极鲜美且有营养的。花点儿心思,全家吃上健康美味无添加的健康鱼丸鱼糕。
食材
草鱼肉1000克
鸡蛋2个
肥肉100克
红薯淀粉2把
盐适量
白胡椒粉适量
方法/步骤
1、草鱼肉用利刀剔下来;
2、鱼肉去皮切块;
3、鱼肉中加2个鸡蛋清、少许肥肉丁、盐、白胡椒粉、少许凉水,用破壁料理机搅打成鱼泥;
4、煮一锅水,水保持微沸状态,将鱼泥挤成鱼丸放入水中,转大火,全部浮出水面后捞出;
5、剩下的鱼泥入内壁抹了植物油的蒸盒或者蒸碗里,大火上汽后转中火蒸15分钟;
6、在表面刷蛋黄液做装饰,再蒸5分钟,凉后脱模。