大家都吃过红烧茄子吧，那你知道它是怎么制作的吗？下面我们就一起来看看它们的制作方法吧。
食材
茄子250g
肉末100g
青红椒30g
淀粉8g
干辣椒6g
葱6g
姜5g
豆瓣酱6g
料酒3g
酱油3g
盐4g
糖5g
鸡精4g
方法/步骤
1、首先准备好所需食材
2、然后将茄子滚刀切块，裹上淀粉，油温6成热下油锅炸至金黄捞出
3、锅中留油，倒入肉末炒至变色，加入干辣椒段、葱姜爆香
4、加入豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的茄子，1小碗料酒、海鲜酱油，1勺盐、1勺糖、少量鸡精，翻炒均匀
5、放入青红椒，适量水淀粉，翻炒均匀即可
