、记饯跄芡蟾忆中的童年，虽然不富裕，但是因为有个巧手勤劳的妈妈，日子也是非常的幸福。 妈妈和众多的农村妇女一样，极力用自己的双手，给家人创造最好的美味，一年到头，妈妈总是不停地忙碌着芟坳葩津，如今日子越来越好，却也越加地怀念起小时候那些属于妈妈的味道了，这个酱茄子干，便是其中最美味之一。
食材
茄子1000克
盐一撮
大蒜300克
辣椒300克
步骤/方法
1、茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟
2、蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可
3、大蒜去皮，用刀剁成末
4、辣椒洗干净，晾干水份后也剁成末
5、茄子干，辣椒碎，蒜米准备好
6、将所有的食材混合均匀
7、放在坛子里，盖上盖子保存
