猪蹄是有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴。今天这道猪蹄菜叫红烧猪蹄再加点黄豆，做法太简单了，但是入口即化，赶紧来学！唯有美食与你不可辜负。
食材
猪蹄700克
冰糖20克
黄豆200克
葱姜30克
料酒10克
桂皮10克
生抽10克
香叶10克
老抽10克
蚝油10克
八角10克
方法/步骤
1、先把食材准备好：把猪蹄去毛清洗干净剁大块；冰糖；葱、姜切片状、八角、桂皮、香叶；黄豆提前用水浸泡；
2、起锅烧水，把猪蹄冷水下锅，加入焯水材料：葱姜料酒，把猪蹄血迹焯出清除腥味；
3、另外起锅烧油，待油温六成后加冰糖炒至出香色；
4、加入食材：先加猪蹄小火翻炒至上色；再加入配料加入葱、姜、八角、桂皮、香叶；
5、再加入调料：生抽、蚝油、老抽、料酒翻炒至出香味均匀；
6、加入清水，水量浮出食材表面即可，另外加盐、黄豆；大火煮沸后，调至中火炖煮30分钟至软烂；
7、出锅前调至大火收汁，撒上切好的葱花即可上桌享受美食。
