花菜拾什猎雄烧肉丸是一道很时尚、很好吃的鲁式小菜，常见于私家菜馆，具有酸甜可口、滋味香醇、养颜益气斤舻浑趸、红润肤色的特点，颇受食客的欢迎。
花菜烧肉丸是一道很时尚、很好吃的鲁式小菜，常见于私家菜馆，具有酸甜可口、滋味香醇、养颜益气、红润肤色的特点，颇受食客的欢迎。
花菜烧肉丸有两种做法，今天先向大家介绍一种比较简单易学的——用番茄沙司做为主要调料的做法。那么，如何将花菜烧肉丸做得好吃又好看呢？3分钟教会你！
所用材料
主料：
猪肉馅（八分瘦）。
辅料：
菜花。
调料：
盐、鸡粉、番茄沙司、糖、水淀粉、食用油。
制作步骤
盐、番茄沙司、糖、水淀粉调成碗芡备用；
肉馅加入少许盐、鸡粉后搅打上劲；
菜花去掉老根、适当改小一些；
锅中做油，6成热时将肉馅挤成丸子下锅炸至断生；
锅中做水，水开后放入少许盐、下入菜花焯至断生；
锅中留少许底油，5成热时下入碗芡炒至浓稠；
下入处理好的丸子、菜花翻炒均匀；
将炒好的花菜烧丸子盛放在小汤碗中即成。
小提示
搅打肉馅要顺着一个方向搅拌、不可以改变方向；
也可以使用西红柿替代番茄沙司，不过在颜色上会打些折扣；
菜花不要焯得时间过长，太软了就不好吃了。