咳.看成品
工具/原料
肉茸，豆腐、鸡蛋、黄豆芽、香葱、淀粉、老姜、盐、汤。
步骤/方法
1、老姜剁末，黄豆芽去根，豆腐切成约一厘米见方的丁，香葱切碎。
2、沸水锅中放少量盐，将豆腐丁入锅稍焯去豆腥味。捞出沥水
3、将鸡蛋打入肉茸里，再放入姜末、淀粉、盐小量汤，顺一个方搅打上劲。
4、汤烧沸，放入黄豆芽、盐，煮沸。
5、抓适量肉茸在手心里，从虎口挤出一定量，中间放入一块豆腐丁。
6、虎口用力轻面均匀地将肉茸往豆腐丁上覆盖上去
7、往掌心收，丸子收口后再次从虎口挤出，即成丸子。
8、用勺子舀圆。
9、下汤中煮熟。
10、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。
