猫耳朵(西北麻食)的做法
食材
面粉300g
木耳150g
蘑菇5朵
四季豆5条
粉条300g
瘦肉200g
土豆1颗
豆腐1块
盐2勺
生抽1勺
老抽半勺
白胡椒粉半勺
13香半勺
鸡精一勺
方法/步骤
1、将蔬菜洗净，蘑菇盐水浸泡5分钟，土豆豆腐四季豆切小块，蘑菇掰小片，盆中温水哟铖洮佬浸泡粉条木耳，瘦肉切丁用酱油生粉抓匀腌制15分钟，全部备用。
2、锅中热油，先放入豆腐丁煎熟这样不易烂，再放入肉丁翻炒，2分钟后放入蘑菇翻炒，闸拊福律2分钟后放入四季豆翻炒，3器皆阄诟分钟后放入土豆翻炒。注意：这里加入顺序先难熟菜后易熟菜。放入木耳，接着一调味料勺生抽，半勺老抽，翻炒，加入白胡椒粉半勺，不喜可不加，加入十三香粉半勺，翻炒，加入一勺盐，加入一勺鸡精，翻炒2分钟，盛出备用。
3、倒入3廴类锾渭00g面粉，到多少随便，吃不完冻冰箱下次更方便。温水和面，如图样静置15分钟，这样做出来麻食更筋道。
4、用擀面杖擀平，大概3个一元那么厚，切成条。
5、每个条撒上面粉放粘，放齐切成小块，每个小块撒面粉，放粘。
6、案板铺面粉，用大拇指搓每个小块，如图猫耳朵成形，大拇指按住往前搓，我用两个手比较快，嘿嘿。
7、锅中烧水，我们3个人烧了半锅水，烧开放入猫耳朵，搅拌，盖住锅盖待水再次烧开。我着急用的大火。
8、将刚才炒好的菜倒入煮开的锅中加入粉条，不停的搅拌混合均匀，如果味道淡放入盐，煮患束锍瓜开后再放少许鸡精。如图颜色不太好看老抽放多了，不过不影响。
9、煮开开吃，我放入辣椒油，少量陈醋调味，简直人间美味。三个人一大锅吃的精光。西北麻食，你学会了吗？
