、这道黑木耳炖蹄膀在我尺攵跋赈们浙江也算是道大菜，每逢过年，办酒席.....都少不了这道菜，必备菜品..... 蹄膀含有较多的胶原蛋白，有美容的功效...... 经过3小时的炖煮，上盘的时候完疙矬嫣歌全站不住，好软好嫩，油肉部分也油而不腻，入口即化，加点青菜铺底，更能去去油腻的感觉该文章来自豆果美食达人作者卡卡姝诺
食材
小蹄膀1个
黑木耳10克
香叶5片
八角2个
桂皮1根
冰糖20克
盐5克
生抽30ML
黄酒50ML
步骤
1、黑木耳用冷水泡发，泡发1小时
2、等黑木耳泡发的时候就把小蹄膀洗净，放到沸水里，把血水煮掉，煮完放到冰水里，会Q调Q调的
3、砂锅里放上香叶，桂皮，八角，冰糖，泡发的黑木耳
4、冰水里取出小胖蹄，放到砂锅中，淋上生抽，盐，黄酒
5、放一根葱（有生姜的可以放几片生姜），加水到与小蹄膀齐平
6、慢慢炖，每半小时翻一下面，汤不要太大也不能烧干哦
