清炒腐竹不仅鲜香软烂，还健康营养。
食材
腐竹200克
葱3根
蒜瓣5个
盐1勺
白醋1勺
鸡精1勺
老抽1勺
生抽2勺
蚝油1勺
豆瓣酱1勺
方法/步骤
1、准备2克腐竹，剪成段放入碗中，倒入温水，加入1勺、1勺白醋，浸泡1个小时。
2、准备3根葱，洗净后切成段，放入盘中备用。
3、准备5个蒜瓣切成末，放入碗中备用。
4、起锅热油，放入蒜末，炒出香味。
5、加入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。
6、倒入腐竹，加入1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀。
7、加入小半碗清水，闷煮5分钟，再翻炒至收干水分。
8、放入葱段，翻炒均匀。
9、出锅装盘，鲜香软嫩的清炒腐竹就做好了。
