高级双酥五仁月饼的配料和做法

 时间:2024-11-06 05:18:04

馅料呀贰硭眶做法:将所有的坚果仁烤熟晾凉后装有保鲜袋中,用擀面杖擀碎放入容器中,加入敲碎的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、凉白开用手抓匀,和换纪藿钒至可以握成团即可。

2

将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团。

3

把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。

将水油皮和油酥分成12等份。

水油皮15克/个、油酥15克/个、五仁馅35克/个。

取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下。

擀成牛舌状翻面卷起,依次做完。

依次将所有卷胚重复一遍5步骤。

取一个卷胚,用擀面杖擀至圆形,包入五仁馅收口捏紧。

滚圆后放在案板上,稍稍按压拍扁。

将依次做好的生胚放入铺有油布的烤盘。

送入预热180度的烤箱中层。

烤15分钟后翻面,继续烤15分钟左右至侧面起酥即可。

高级双酥五仁月饼的配料和做法

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