今天带来的是红烧鲅鱼骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲅鱼半条
油三十毫升
高度白酒二十毫升
柠檬汁三十毫升
生抽三十毫升
白糖十五克
老抽十五毫升
姜八片
小葱一棵
蒜片四瓣
盐四克
干辣椒1个
花椒10粒
八角1个
方法/步骤
1、鱼肉剔出来包饺子了鱼头对半切开
2、鱼骨鱼皮切段
3、炒锅烧热放油下八角花椒爆香
4、下姜片炒出香味
5、一勺白糖炒化
6、淋入生抽
7、鱼块入锅翻炒至定型
8、沿锅边烹入料酒
9、一小勺老抽上色
10、加开水与鱼持平
11、加一瓶盖白酒
12、淋入少许柠檬汁
13、开锅后撇去浮末
14、放一颗干辣椒
15、再放入小葱段中小火炖
16、汤汁剩一半时加食盐
17、汤汁收干关火装盘
18、有鲅鱼的鲜美却没有干柴的鱼肉不失美味的菜品完成✅
