牛肚的做法种类比较多，下面介绍香辣砂锅牛肚的做法
工具/原料
牛肚、粉丝、金针菇、娃娃菜、葱段、花椒、盐、料酒、郫县豆瓣、生姜、红油、葱花。
方法/步骤
1、将购买的粉丝提前用水泡软。
2、同时将牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜煮至上汽后，压15分钟左右即可。
3、同时将金针菇洗净撕开。
4、娃娃菜洗净切成段。
5、将煮好的牛肚切成条状。
6、将炒锅里倒入油起火烧热。
7、等油烧至七成熟立即下入葱段和花椒煸香。
8、再倒入适量郫县豆瓣炒出红油。
9、将煮牛肚的汤倒入锅内，加盐调味，开锅后煮5分钟左右。
10、取出砂锅，把金针菇，粉丝和娃娃菜放入。
11、最后将牛肚放在最上面。
12、将煮好的汤过滤点渣滓，倒入砂锅中，开锅后煮5分钟左右，加盐调味，再淋入一些红油和葱花就OK了。
