今天带来的是蒸面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面包粉400g
砂糖5g
盐3g
鸡蛋3
水(或牛奶)130g
食用油(也可用黄油)20g
酵母4g
蒜香火腿肠10克（个人口味酌情增减）
葱花20克
叉烧酱1勺
生粉1小勺
方法/步骤
1、将5克糖放进130克温水拌匀，倒进4克酵母，静置5~10分钟让酵母活化。
2、把3个鸡蛋打碗里(捞起一个蛋黄留来刷面)，400克高粉跤耧锿葡与盐拌匀，把蛋液和活化了酵母水倒进揉成的面团，再将20克植物油揉到面团里揉匀，成了偏湿偏软的面团。
3、微波炉中放上湿毛巾叮热，将揉好的面团放进一个已抹好油的大碗里，盖好保鲜膜，放进微波炉一发。
4、微波炉醒发真的非常便捷。
5、火腿肠切丁与葱花、叉烧酱、生粉拌匀即可。
6、将发好的面团排气、分剂、整形然后放进抹好油的模具里(或不绣钢大碗)用保鲜膜封好。
7、叮热湿毛巾，然后放进微波炉二发。
8、(发至八分满)二发完成后刷上蛋黄液撒上黑芝麻(我不知发了啥瘟，整好形就早早刷了蛋液敛阌嬖嘏撒了芝麻，搞到上锅蒸的时候蛋黄色已经没有了，只有白白的皮。)
9、刷好蛋黄液、撒上芝麻用保鲜膜封好。
10、水开，上锅蒸40分钟，关火，焖5分钟就可以出锅了。
11、发得高高的。
12、蛋液刷太早了，凉了就没颜色了。
13、超软的，拉丝也不错。
14、长长的拉丝。
15、翻过底部，收口没捏紧漏酱汁了。
16、面团偏湿偏软虽然不好整形但做出来的面包超软超好吃！
