冬天到了，正是吃羊肉的好季节。说到羊肉，喜欢的人很多，做法孀晏弁钾也不尽相同。接下来小编介绍一款适合大众口味的炖炒羊肉做法，因百度经验对图片上传的限制，故有很大一部分图片只能省去了，以文字代替
食材
羊肉500克
腐竹10根左右
胡萝卜1根
西芹2根
生姜1个
蒜2根
腐乳1块
胡椒粉1碟
料酒1碟
食用油2瓢羮
盐少许
冰糖少许
香菜叶几片
大蒜头1个
料酒2瓢羮
生抽半杯
糯米粉1瓢羮
步骤1：食材的准备
1、先把买来的羊肉洗干净，切块，放入盘子；再把生姜洗干嫌荪鹣莘净，切片，放在一边，洗干净大蒜，再把大蒜切成段，不要太短，将大蒜的老的部分敲碎
2、将大蒜头洗净，敲碎，同样洗干净西芹，并去丝，切成段，靠近根部对半切开
3、腐乳放入碗中搅拌均匀，另外1瓢羹胡椒粉兑3瓢羹清水，搅拌均匀，腐乳和胡椒粉要分开
4、胡萝卜洗净、去皮，斜着切片
5、腐竹提前剪成段，并浸泡3个钟头，然后取出沥干
步骤2：去羊膻味
1、准备好食材后，膜膏匆煦接着我们用炖锅放入半锅的水，放入一些大蒜和生姜，水烧开后，放入羊肉，盖好锅盖用中火煮5分钟左右
2、5分钟左右之后，把锅内的东西全部倒入沥水盆，再用清水冲洗，这样做的目的主要是为了去除羊膻味
步骤3：翻炒羊肉
1、去除羊膻味后，接着我们用平底锅来翻炒羊肉，首先烧热平底锅，然后放入2瓢羮食用油
2、油热了之后放入一些大蒜、生姜、大蒜头，然后翻炒
3、翻炒几遍之后，再放入刚才沥干的羊肉，再继续炒
4、炒的过程中放入2瓢羮料酒，少许盐、冰糖，放入腐乳和胡椒酱，然后放入半杯生抽，两杯清水，再煮1到2分钟
步骤4、炖煮羊肉
1、翻炒后把平底锅内的食材放入炖锅，用大火煮开
2、煮开后再用中小火煮14分钟左右，之后再放入胡萝卜、腐竹，大火煮3分钟左右
3、然后用一瓢羮糯米粉兑半杯清水拌匀倒入锅中，继续煮
4、再放入西芹的茎，注意要用筷子不停的搅拌，以免糊锅，等羊肉快熟了的时候放入西芹叶，再搅拌
步骤5：装盘
1、熟了之后，装盘，用香菜叶点缀，这样我们的美味可口的炖羊肉就做好了，喜欢的朋友可以试着去做下
